הזכרון של רנן מארוחות הבוקר אצל הדודים שלו בכפר ביפן

רכיבים:

מרינדת מיסו מתוק:

240 גרם מיסו לבן

120 גרם מירין

80 גרם סאקה

80 גרם סוכר

חצי קילו סלמון חתוך לפרוסות בגודל הרצוי

אופן הכנה:

שמים את הסאקה והמירין על האש ושורפים את האלכוהול.

מכבים את האש, מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד שהסוכר נמס.

מוסיפים את המיסו ומצמצמים עד שנהיה קצת סמיך יותר על להבה נמוכה תוך ערבוב רציף.

מצננים, מניחים את הסלמון בקופסא ומכסים אותו במרינדה.

שומרים במקרר לפחות לילה, עדיפות ל72 שעות.

אופים בתנור שחומם ל180 מעלות כ12 דקות.

בתאבון!