מתכון לפיתות מחבת ביתיות של ארז קומרובסקי

חומרים:

חומרים ל-20 פיתות

1 ק"ג קמח רב תכליתי (קמח לבן) "סוגת"
13 גרם (1/2 1 כפות) שמרים יבשים "סוגת"
1 כף  סוכר דמררה קלאסי "סוגת"
¾3 כוסות מים מינרליים
1 כף מלח ים עדין

אופן הכנה:

1. מעבירים את הקמח לקערה גדולה ומערבבים עם השמרים. מוסיפים סוכר ומים ולשים במשך כמה דקות. ממליחים וממשיכים ללוש עוד 4 דקות, לקבלת בצק חלק וגמיש.
2. משמנים קערה במעט שמן זית ומעבירים אליה את הבצק. מכסים ביריעת ניילון (לא נצמד) ומשהים לתפיחה במקום חמים במשך שעה.
3. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות ומחלקים ל-20 כדורים (אפשר להיעזר במשקל). מכסים בניילון או במגבת נקייה ומשהים לתפיחה נוספת של 15 דקות.
4. מרדדים את כדורי הבצק לפיתות בקוטר 15-20 ס"מ ובעובי של כ-1/2 ס"מ. מניחים על הכיריים מחבת הפוכה בעלת תחתית עבה ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. כשהמחבת חמה, מניחים עליה את הבצק ומחכים להיווצרות בועות קטנות. הופכים וקולים עוד דקה. מניחים על צלחת ומכסים במגבת.
5. ממשיכים לקלות באותו אופן את כל עיגולי הבצק ומגישים מיד עם ממרחים ותוספות שאוהבים.

בתיאבון!

למתכוני אפייה נוספים של ארז קומרובסקי>>