מתכון למרק חרירה: עדן טל והשפית זהר ששון מכינות מרק חרירה

מרק חרירה מנחם לחורף קר – של השפית זהר ששון

מצרכים:

* סלרי שלם
* בצל אחד
* צרור פטרוזיליה, צרור כוסברה
* בשר בקר
* שמן זית
* חומוס מופשר לילה שלם
* 4 עגבניות
* כורכום
* בהרט
* מיץ לימון מ-2 לימונים טריים

אופן הכנה:

1. ניקח את הסלרי השלם – ננקה אותו מהשורש, ונחתוך לעיגולים דקים.
2. נחתוך את הבצל לקוביות.
3. נחתוך את הפטרוזיליה והכוסברה – חיתוך לא גס מידי.
4. נגרד את העגבניות בפומפייה כמו רסק לג'חנון.
5. לוקחים סיר עמוק, מוסיפים שמן זית לכיסוי הסיר, נוסיף את הסלרי והבצל לסיר – נערבב הכל ביחד.
6. ניקח בשר שאוהבים, אנחנו השתמשנו במתכון בבשר בקר – לא משנה איזה חלק. ונתבל במלח ופלפל, כורכום ומעט בהרט. נותנים לבשר לפחות רבע שעה עם כל הירקות להיטגן בתוך הסיר.
7. מוסיפים את העגבניות שגירדנו ואת החומוס שהפשרנו לילה קודם במים חמים, מוסיפים חופן של כוסברה קצוצה וחופן של פטרוזיליה קצוצה.
8. ממלאים במים עד כיסוי מלא של הסיר, מוסיפים את הלימונים הסחוטים ומכסים.
9. שעתיים בישול. ויש לכם מרק רותח וטעים.

לטבעוניים – אותו מתכון ללא בשר ופחות זמן בישול – כשעה.

בתאבון!