מתכון לקסטה הינדו סטייל
המתכון המלא למנת הקסטה הינדו סטייל שהגיש המתמודד דן הולנדר במשימת הקינוח האישי (מתוך משחקי השף, עונה 3, פרק 19)
רשת 13 | 17.07.2018
זמן צפייה: 00:56
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מצרכים:
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 250 מ"ל חלב מרוכז
- מנגו לפי הטעם
- 3-10 יחידות ליים
- חצי כפית צ'ילי
- חצי כפית ג'ינג'ר יבש
- חצי כפית קינמון
- 200 גרם קמח
- 50 גרם סוכר
- קמצוץ מלח
- 200 גרם חמאה
אופן הכנה:
- מכינים את המסה של הגלידה: מקציפים את השמנת המתוקה ואת החלב המרוכז.
- טוחנים מנגו, צ'ילי ומקפלים לקצפת עד קבלת מרקם אחיד.
- מעבירים את המסה לרינג עד לחצי מהגובה ומקפיאים.
- חוזרים על התהליך רק עם מיץ מ- 10 ליימים וגרידה מ- 3 .
- מערבבים עם ג'ינג'ר ומקפלים למסה המוקצפת. מקפיאים ברינג.
- לאחר הקפאה חוצים כל עיגול ומחברים את החצאים באמצעות מעט מהמסה.
- מכינים קראמבל בעזרת מעבד מזון: חמאה קרה, קמח, סוכר ומעט מלח.
- מערבבים ליצירת גבישים קטנים ואופים אותם בחום של 200 מעלות למשך 10-12 דקות או עד הזהבה.
- מניחים בצלחת את הקראמבל, מעל את הגלידה ואז שוב קראמבל מעל.