מתכון לפילה בקר בנוסח טורנדו רוסיני
המתכון המלא לפילה בקר בנוסח טורנדו רוסיני שהגיש המתמודד דן הולנדר במשימת הסולת (משחקי השף, עונה 3, פרק 23)
רשת 13 | 30.07.2018
זמן צפייה: 00:24
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מצרכים:
- 150 גרם כבד אווז
- 200 גרם פילה בקר
- 200 גרם סולת
- 400 מ"ל מים
- קורט מלח
- 200 מ"ל ציר בקר מצומצם
אופן הכנה:
- מצפים את כבד האווז בסולת, צורבים למידת עשייה M.
- עושים אותו דבר עם פילה הבקר.
- מרתיחים מים ובעת הרתיחה שופכים פנימה את הסולת שנשארה לאחר ציפוי הבשר.
- מבשלים 10 דקות ונותנים לזה לנוח עוד 10 דקות.
- יוצרים קציצה מהסולת ומטגנים.
צילחות:
מעל לקציצת הסולת מניחים את פילה הבקר, מעל כבד אווז ומעל את הציר המצומצם.