מתכון לקציצות דג בורי ברוטב חריף

מצרכים:

קציצות דגים:

• פילה בורי ללא עור קצוץ היטב
• חופן פטרוזיליה קצוץ
• חופן כוסברה קצוץ
• חצי פלפל צ'ילי אדום חריף
• רבע בצל קצוץ דק
• שן שום כתושה

תבשיל חריף:

• 4 עגבניות קצוצות
• חופן כוסברה קצוץ גס
• חופן פטרוזיליה קצוץ גס
• 1 יח' בצל חתוך לפרוסות
• 4 שיני שום קצוצות
• חצי פלפל צ'ילי קצוץ
• כף פפריקה מתוקה
• כף כמון
• מלח
• פלפל
• 1 כוס מים
• לימון

אופן הכנה:

1. מערבבים את כל מרכיבי הקציצה עד הגעה למרקם דביק שיחזיק ליצירת קציצות.
2. יוצרים קציצות בגודל של 12 גר׳ כל אחת ומניחים במקרר.
3. במחבת עמוקה מחממים שמן ניטרלי.
4. פותחים את הפפריקה והכמון למשך כמה שניות ומוסיפים בצל ושום.
5. כשהבצל רך וזהוב מעט מוסיפים את הצילי ולאחר דקה את העגבניות וחצי מעשבי התיבול.
6. מניחים את הקציצות בתבשיל, מוסיפים את המים, מערבבים טוב ולאט לאט מצמצמים את הנוזל.
7. לפני הגשה מוסיפים את שאר עשבי התיבול וסוחטים מעל את מיץ הלימון.