מתכון לדג מפורק ברוטב עגבניות עם אריסה, לימון כבוש וחלמון של עדן דוד

מצרכים:

• 10 עלי נענע
• 10 עלי כוסברה
• 10 עלי פטרוזיליה
• 2 יח' דג לברק
• טימין לפי הטעם
• מלח לפי הטעם
• 2 חלמונים

תבשיל עגבניות

• 4 יח עגבניות
• 2 שיני שום
• 2 כפות אריסה
• כף כמון
• כף פפריקה
• 2 כפות לימון כבוש
• 4 כפות שמן קנולה

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-250 מעלות.

רוטב

1. מטגנים במחבת פרוסות שום וקוביות עגבניה.
2. מוסיפים אריסה, כמון, פפריקה ולימון כבוש ומבשלים יחד עד לפתיחת התבלינים.
3. מכניסים פנימה עלי כוסברה, פטרוזיליה ונענע קצוצים ומערבבים. מורידים מהאש.

דג

1. מניחים את הדג בתבנית.
2. מורחים בשמן זית, טימין ומלח ומכניסים לתנור ל4-5 דק'.
3. מפרקים את הדג לצ'אנקים ומערבבים ברוטב.

אופן ההגשה:

מסדרים בצלחת את התבשיל ובמרכז מניחים חלמון.