מתכון לקוסה מחשי, שישברק ויוגורט של נאיפה מולא

מצרכים:

בצק של הכיסונים

• קורט מלח
• מעט שמן זית
• חצי כוס מים
• 2 כוסות קמח

מילוי

• 2 בצל לבן בינוני
• 200 גרם צנוברים
• מלח
• פלפל
• בהרט
• 500 גרם בשר טחון

יוגורט

• 500 מל יוגורט עזים
• חצי כוס מים
• 3 כפות קורנפלור

סלטון

• חצי צרור פטרוזיליה
• חצי צרור נענע
• 2 עגבניות
• 3 שיני שום

קישוא ממולא

• 3 יח קישוא בלדי
• חצי כוס ציר עוף

אופן ההכנה:

מילוי

1. מטגנים בשמן זית בצל לבן קצוץ.
2. מוסיפים בשר טחון, צנוברים, מלח, פלפל ובהרט ומטגנים עד שהבשר מוכן.
3. מעבירים למסננת.
4. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה.

קישואים

1. מחממים תנור ל-190 מעלות.
2. מרוקנים את הקישואים ומטגנים אותם עד שהם מתרככים מעט. מעבירים לצלחת.
3. ממלאים את הקישואים בבשר, מניחים בתבנית עם ציר עוף ואופים עד לריכוך.

בצק כיסונים

1. לשים בקערה את כל מצרכי הבצק עד לקבלת בצק אחיד, עוטפים בניילון נצמד ונותנים לו לנוח.
2. פותחים את הבצק, מרדדים, קורצים עיגולים, ממלאים בבשר וסוגרים.
3. מניחים את הכיסונים בתבנית מרופדת נייר אפיה ואופים עד לקריספיות.

יוגורט

1. מכניסים לסיר את היוגורט ומחממים.
2. פותחים את הקורנפלור במים ומוסיפים אל הסיר.
3. מערבבים היטב עד שהכול מסמיך ומוסיפים מעט מלח ונענע יבשה.

סלטון

1. קוצצים עגבניות קונקסה עם שום קצוץ, נענע קצוצה ופטרוזיליה קצוצה.
2. מתבלים במלח, פלפל, שמן זית ולימון.

אופן ההגשה:

1. מניחים בצלחת יוגורט חם.
2. שמים בצד אחד קישוא אחד ובצד השני 3 טורטליני קריספים.
3. מניחים באמצע סלטון ומזלפים מעל שמן זית.