מתכון לברבוניות מטוגנות וסלטים של השף מושיק רוט

מצרכים:

• 10 יח' ברבוניות לטיגון
• 300 גרם קמח
• שמן לטיגון

סלט משוויה

• 5 עגבניות
• 2 פלפל חריף
• 2 בצל

סלט עגבניות

• 20 עגבניות שרי
• 1 בצל סגול פרוסות
• 150 גרם נענע
• 150 גרם כוסברה

סלט יוגורט מלפפון

• 500 מל יוגורט
• 4 מלפפונים
• 5 שיני שום
• חצי כוס שמן זית
• נענע קצוצה

סלט שעועית תאילנדית

• 1 ג'ינג'ר טרי
• חופן שעועית תאילנדית
• 3 עלי בזיליקום תאילנדי
• 30 גר פיסטוק
• חצי צ'ילי חריף

אופן ההכנה:

משוויה

1. שורפים את הירקות על אש גלויה עד לריכוך.
2. קוצצים את כל הירקות, לימון כבוש, שמן זית, פטרוזיליה קצוצה ומלח/

סלט עגבניות

1. חוצים את עגבניות השרי, פורסים בצל סגול וקוצצים פנימה עלי נענע ועלי כוסברה.
2. מתבלים במלח, לימון ושמן זית.

סלט שעועית

כותשים את כל המרכיבים במכתש ועלי יחד עם שמן זית ולימון ומלח לפי הטעם.

סלט יוגורט

1. מגרדים את המלפפון בפומפיה ומעבירים לקערה עם יוגורט.
2. אל הקערה מוסיפים שום קצוץ ונענע קצוצה.
3. מתבלים במלח ופלפל.

ברבוניות

1. בקערה מערבבים קמח עם מלח ופלפל.
2. בסיר עם שמן עמוק חם מצפים את הברבוניות בקמח ומטגנים עד השחמה וקריספיות. מעבירים לנייר סופג.

אופן ההגשה:

מגישים את הברבוניות לצד צלוחיות עם סלטים.