מתכון ל"באניצה קצת אחרת" של ג'סמין אבו עיישה

מצרכים:

מילוי

• 500 גרם גבינה בולגרית
• 200 גרם גבינת עזים
• 100 גרם יוגורט
• 1 ביצה
• 2 גבעולים אורגנו
• קורט מלח

בצק

• 50 חמאה חמאה מומסת
• 1 יח' ביצה טרופה
• כף יוגורט

רוטב יוגורט

• 400 גר' יוגורט
• חופן 1 עירית
• 2 ענפים אורגנו

סלט עגבניות

• 2 יחידות עגבניות
• 1 יחידה בצל סגול
• חופן עירית
• 1 לימון
• 1 כפית סומק

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל200.

מתחילים במילוי:
בקערה מערבבים את הבולגרית וגבינת העזים עם 100 גרם מהיוגורט, ביצה, אורגנו קצוץ ומלח ומערבבים לאחידות.

בצק:

1. את הבצק מרדדים בעזרת מכונת פסטה עד לעובי 7-8 וחותכים לחתיכות באורך 30 ס"מ.
2. את חתיכות הבצק ממלאים במילוי לאורך כל הבצק, מורחים חמאה מומסת ביתר שאריות הבצק ומגלגלים לצינור ואותו מגלגלים לשבלול.
3. מורחים מעל הבורקסים ביצה טרופה עם מעט יוגורט ואופים בתנור שחומם מראש ל200 מעלות כ25 דק'.

רוטב יוגורט:

מערבבים 400 גרם יוגורט עם אורגנו קצוץ, עירית וקוורט מלח.

סלט עגבניות:

חותכים את העגבניות לקוביות גדולות, מוסיפים בצל קצוץ דק, עירית ומתבלים במלח, שמן זית ולימון

אופן ההגשה:

1. להניח את שבלול הבורקס על הצלחת עם כף גדולה מהסלט.
2. להניח צלוחית יוגורט ליד.
3. לפזר קצוץ סומק מעל.