מתכון לכיסונים במילוי במיה קונפי של אבישג לוי
המתכון של אבישג לוי כיסונים ממולאים בבמיה קונפי עם סלסה של במיה מוחמצת
רשת 13 | 19.01.2020
![מתכון לכיסונים במילוי במיה קונפי של אבישג לוי](https://media.reshet.tv/image/upload/t_grid-item-large/v1579427834/avishag-web_ntgwxu.webp)
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
60
כמות סועדים:
2
מצרכים:
- גבינה צפתית (לפי הטעם)
כיסונים
- 500 גרם קמח
- 20 ביצים
- שמן לטיגון
מילוי
- 10 במיות
- 100 גרם חמאה
- 1 שאלוט
סלסה
- 5 במיות מוחמצות
- 100 גרם פטרוזיליה
- 1 שאלוט
- 1 כף שמן זית
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כף שמן זית
אופן ההכנה:
מחממים סיר עם שמן עמוק ל-180 מעלות.
כיסונים:
- בשולחן העבודה יוצרים ערמה מהקמח, עושים גומה ובה שמים את הביצים.
- בעזרת מזלג טורפים את הביצים ולאט לאט מוסיפים מדפנות הקמח עד שכל הקמח נטמע.
- לשים ביד עד לקבלת בצק אחיד.
- עוטפים את כדור הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר כחצי שעה.
מילוי:
במחבת עם חמאה מטגנים שאלוט קצוץ ובמיה קצוצה ומתבלים במלח ופלפל. מצננים.
הרכבת הכיסון:
- מרדדים את הבצק במכונת הפסטה ליריעה ארוכה.
- חותכים לגודל הרצוי של הכיסון.
- מניחים מילוי בכיסון, סוגרים היטב ומטגנים.
- מסננים את הכיסונים מהשמן ומעבירים לנייר סופג.
סלסה:
- קוצצים במיה מוחמצת ומעבירים לקערה.
- מוסיפים שאלוט ופטרוזיליה קצוצים.
- מתבלים בשמן זית ולימון.
אופן ההגשה:
מגישים את הכיסונים בצלחת, בערמה, מעליהם מניחים מסלסת הבמיה עם מעט שמן זית וגבינת צפתית מפוררת.
תגיות: אבישג לוי