מתכון לפילה לוקוס צרוב עם רוטב ציר עוף ודבש לצד קרם גבינת תום של אליעד דנון
המתכון של אליעד דנון לפילה לוקוס צרוב עם רוטב ציר עוף ודבש לצד קרם גבינת תום
רשת 13 | 03.02.2020
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
60
כמות סועדים:
2
מצרכים:
ציר עוף ודבש
- 10ג בצל לבן
- 10 ג סלרי
- 5 ג שום
- 5 ג פלפל חריף
- 2 ג חוויאג'
- 2 ג כורכום
- 2ג כמון
- 30 מל ציר עוף חום
- 30 ג דבש
- 20 מל לימון
- 50 ג חמאה
- 20 ג תרד
קרם גבינה
- 50 ג חמאה
- 30 ג גבינת תום עיזים
- 50 מל חלב
- 30 ג צנוברים קלויים
- 100 ג לוקוס
אופן ההכנה:
- בסיר מטגנים קוביות בצל, סלרי פרוס, שום פרוס ופלפל חריף עד להוצאת טעמים.
- מוסיפים חוויאג', כורכום, כמון ומלח ופותחים את התבלינים.
- מוסיפים ציר עוף ומצמצמים.
- מסננים את הנוזל ומוסיפים אליו דבש, לימון, חמאה ותרד קצוץ גס.
- מבשלים הכל עד לריכוך התרד ומצננים קלות עד להגשה.
- במחבת מטגנים גבינת עזים בחמאה עד לריכוך. מוסיפים חלב וטורפים עד ליצירת קרם.
- צורבים את פילה הדג בחמאה עד לעור קריספי, הופכים את הדג לעוד דקה ומגישים.
אופן ההגשה:
מוזגים בתחתית הצלחת מציר העוף והתרד, מעל מניחים מהדג, מעט קרם עזים וצנוברים קליים.