מתכון לקשיו קארי של קאלו באבא

מצרכים:

• חופן מכל אגוז קשיו, פיסטוקים, אגוזים
• חצי בקבוק שמן קנולה
• 10 גרם זרעי חרדל
• חופן זרעי כמון
• 1 בצל
• 2 שייני שום
• 1 עגבנייה
• חופן קארי
• חופן כורכום
• חופן זרעי כוסברה
• 200 גרם חמאה
• 50 גרם שמנת
• 200 גרם יוגורט
• 50 גרם ג'ינג'ר
• 1 פלפל צ'ילי אדום
• 4 קוביות גבינת חלומי

אופן ההכנה:

1. במחבת עמוקה מחממים שמן ומוסיפים את כל התבלינים.
2. אל המחבת מוסיפים בצל קוביות, שום פרוס, וקוביות עגבניה ומטגנים כ10 דק'.
3. את התערובת מעבירים אל מעבד מזון וטוחנים עד למרקם חלק ומחזירים למחבת.
4. אל המחבת מוסיפים חמאה ושמנת ואגוזים ומבשלים למשך 10 דק'.
5. במחבת נוספת שמים מעט שמן ומטגנים פלפל צ'ילי אדום קצוץ וג'ינג'ר קצוץ למשך רבע שעה ומעבירים לקערה ומצננים. מוסיפים פנימה את היוגורט, מתבלים במלח ומניחים בצד עד להגשה.
6. במחבת נקיה מוזגים מעט שמן ומטגנים גבינת חלומי כ4 דק'.

אופן ההגשה:

בסיר קטן מוזגים מהתבשיל אגוזים ולידו מגישים את היוגורט וגבינת החלומי.