מתכון לקאצ'ו א-פפה של אבישג לוי
המתכון של אבישג לוי לקאצ'ו א-פפה: פסטה טריה, פקורינו ופלפל שחור
רשת 13 | 16.02.2020
![מתכון לקאצ'ו א-פפה של אבישג לוי](https://media.reshet.tv/image/upload/t_grid-item-large/v1581866047/avishag1-web_rox3y0.webp)
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
60
כמות סועדים:
2
מצרכים:
בצק פסטה
- 1 קילו קמח
- 30 ביצים
- 20 מ"ל שמן זית
- קורט מלח
- 30 גרם פלפל שחור טחון
- 40 גרם חמאה
- 150 גרם פקורינו
אופן ההכנה:
- בשולחן עבודה עושים ערמה מהקמח ויוצרים בה גומה.
- בגומה שמים את הביצים ובעזרת מזלג טורפים הכל. לאט לאט מוסיפים מדפנות הקמח עד שהכל מעורבב ומתחילים ללוש ידנית.
- כאשר מקבלים בצק אחיד, יוצרים כדור ועוטפים בניילון נצמד. נותנים לבצק לנוח כחצי שעה.
- מרדדים את הבצק פסטה במכונת פסטה וחותכים לרצועות צרות.
- מבשלים את הפסטה במים רותחים עם מלח כדקה-דקה וחצי ומעבירים למחבת עם חמאה מומסת.
- אל המחבת מוסיפים פקורינו מגורדת ופלפל שחור עם מעט ממי הבישול.