מתכון לבסבוסה מלבי ורוזטה של נאיפה מולא

מצרכים:

עוגת בסבוסה

• כוס שמן
• כוס סוכר
• כוס סולת
• 2 כוסות יוגורט
• 2 שקיות אבקת אפיה
• 2 כפות טחינה גולמית

מלבי

• 3 כוסות חלב
• 5 כפות קורנפלור
• כף רוזטה
• כף א.סוכר

מי סוכר

• 4 כוסות מים
• 2 כוסות סוכר
• ענף למון גראס
• 1 גרידת לימון

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל180 מעלות
2. בקערה מערבבים את כל המצרכים של הבסבוסה עד למרקם אחיד.
3. בתבנית אפיה מורחים מעט טחינה גולמית, שופכים חצי ממסת הבסבוסה ואופים כ-20 דק'.
4. בנתיים מכינים מלבי: בסיר מחממים את החלב, הרוזטה והאבקת סוכר עד לסף רתיחה.
5. לוקחים כחצי כוס מן התערובת, מניחים בקערה ומערבבים פנימה את הקורנפלור עד להעלמת הגושים.
6. מוסיפים אל הסיר וממשיכים לבשל על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד במטרפה עד להסמכה.
7. מוציאים את העוגה מהתנור, יוצקים מעל את המלבי ומצננים עד להתייצבות.
8. כאשר המלבי יציב דיו יוצקים עליו את יתר בלילת הבסבוסה ואופים לעוד רבע שעה.
9. מי סוכר: שמים את המצרכים בסיר קטן עד להמסת הסוכר, מצמצמים קלות ומצננים.
10. כאשר העוגה יוצאת מהתנור מוזגים מעל את מי הסוכר ומגישים.