מתכון לטורטליני חצילים שרופים של זהר גבאי
המתכון של זהר גבאי לכיסונים ממולאים בחציל שרוף וגבינות בזיגוג חמאת דבש
רשת 13 | 03.02.2020
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
60
כמות סועדים:
2
מצרכים:
בצק
- 560 קמח
- 6 חלמונים
- 4 ביצים
- 20 גרם שמנז
- קורט מלח
מילוי
- 1 יחידה חציל שרוף
- 50 גרם לאבנה
- 50 גרם תום עיזים
- 50 גרם יוגורט
חמאת-דבש
- 50 גרם דבש
- 50 גרם חמאה
- צרור קטן מרווה
- 20 צנוברים קלויים
אופן ההכנה:
מילוי
- שורפים חצילים על הגז, מקלפים ומצננים.
- מערבבים את בשר החציל יחד עם גבינות, יוגורט וגרידת לימון ומתבלים במלח ופלפל. שמים בשקית זילוף.
טורטליני
- במעבד מזון מעבדים קמח, מלח, שמן זית, ביצים וחלמונים עד בצק אחיד.
- מרדדים את הבצק במכונת פסטה לעלה דק וקורצים עיגולים.
- ממלאים כל עיגול במילוי, סוגרים היטב את הקצוות ומבשלים במים רותחים עם מלח. מסננים.
זיגוג
- ממיסים חמאה ודבש במחבת על אש נמוכה, מוסיפים עלי מרווה, מצמצמים.
אופן ההגשה:
מניחים את הטורטליני בצלחת הגשה ומזלפים חמאת-דבש וצנוברים מעל.
תגיות: זוהר גבאי