מתכון לסלט במיה וירקות שרופים של דניאל קיציס

מצרכים:

ירקות שרופים

• 150 גר' במיה גדולה
• 4 יח עגבניות
• 1 יח בצל סגול
• 1 יח בצל לבן
• 3 ענפי סלרי
• 1 יח כרישה
• חצי יח צ'ילי ירוק
• 2 יח שום
• 1 צרור כוסברה
• 4 ענפי נענע

צ'יפס במיה

• 100 גר' במיה קטנה

יוגורט

• 100 גר' יוגורט
• חצי כוס עלי זעתר מופרדים קצוצים
• מיץ לימון מ-3 יח לימון
• שמן זית
• קורט זרעי כמון קלויים

אופן ההכנה:

סלט ירקות שרופים

1. קולים את הבמיה הגדולה, הבצלים, הצ'ילי, העגבניות, הסלרי והכרישה באש חיה.
2. קוצצים את הירקות ומעבירים לקערה יחד עם נענע קצוצה, כוסברה קצוצה ושום כתוש.
3. מתבלים בשמן זית, מלח ולימון.

יוגורט

מערבבים בקערה יוגורט יחד עם עלי זעתר קצוצים ומתבלים בלימון, שמן זית ומלח.

צ'יפס במיה

1. בסיר קטן ממלאים שמן לטיגון.
2. קולים את הבמיה הקטנה על מחבת יבשה, חותכים לשערות קטנות ומטגנים בשמן עמוק.
3. מסננים לנייר סופג וממליחים.

הגשה

בתחתית הצלחת מניחים כף מהיוגורט, מעל מניחים מהסלט ירקות שרופים ומעטרים בצ'יפס במיה וכמה גרגירים מזרעי הכמון.