מתכון לפסטה בצל בחומץ של אבישג לוי
המתכון של אבישג לוי לפסטה ברוטב חמאה-בצל מוחמץ וגבינת עיזים
רשת 13 | 20.01.2020
![מתכון לפסטה בצל בחומץ של אבישג לוי](https://media.reshet.tv/image/upload/t_grid-item-large/v1579444117/avishag2-web-2_gbdm41.webp)
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
60
כמות סועדים:
2
מצרכים:
בצק פסטה
500 גרם קמח
20 ביצים
חמאת בצל מוחמץ
1 בצל אדום
100 מל חומץ
קורט מלח
200 גרם חמאה
20 גרם פטרוזיליה
20 גרם גבינת עיזים
אופן ההכנה:
בצל מוחמץ
- פורסים את הבצל האדום ומעבירים לקערה.
- יוצקים מעל את החומץ ומבשלים במחבת, מצמצמים ומסננים.
- אל המחבת עם החומץ מוסיפים חמאה ומערבבים עד לחיבור הרוטב.
- את הבצל מערבבים עם פטרוזילידה קצוצה.
בצק פסטה
- בשולחן עבודה עושים ערמה מהקמח ויוצרים בה גומה.
- בגומה שמים את הביצים ובעזרת מזלג טורפים הכל ולאט לאט מוסיפים מדפנות הקמח עד שהכל מעורבב. מתחילים ללוש ידנית.
- כאשר מקבלים בצק אחיד יוצרים כדור ועוטפים בניילון נצמד. נותנים לבצק לנוח כחצי שעה.
- מרתיחים סיר עם מים ומלח.
- את הבצק מרדדים במכונת פסטה עד לרידוד דק יחסית וחותכים לחתיכות גדולות.
- את חתיכות הפסטה מבשלים כ3 דק' ומעבירים אל רוטב החמאה והחומץ. מקפיצים קלות עם מלח.
- מערבבים את הפסטה יחד עם הבצל המוחמץ ומעבירים לצלחת. מעל הפסטה מפזרים גבינת עזים.
תגיות: אבישג לוי