מתכון לסלט פריקי ודלעת של ג'סמין אבו עיישה

מצרכים:

פריקי

• 1 ראש בצל לבן
• 100 גר פריקי
• 150 גר ציר בקר
• 5 גר מלח
• 5 גר פלפל שחור
• 1 עלי דפנה

דלעת

• 200 גר דלעת
• 2 גר תימין
• 2 גר אורגנו
• 50 גר שמן זית
• מלח

סלט

• 100 גר חסה
• 1 בצל סגול
• 1 פלפל ירוק חריף
• 1 בצל ירוק
• 3 גר סומק
• 1 לימון
• 50 גר גבינה בולגרית

אופן ההכנה:

פריקי

1. בסיר עם שמן זית מטגנים בצל קצוץ עד להזהבה.
2. מוסיפים אל הסיר את הפריקי, מטגנים קלות, מוסיפים ציר בקר ומביאים לרתיחה.
3. לאחר רתיחה מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כ-20 דק'. מכבים את האש לצינון.

דלעת

חותכים את הדלעת לקוביות ומקפיצים אותן במחבת יחד עם שמן זית, מלח, עלי אורגנו קצוצים ותימין קצוץ עד להזהבה וריכוך הדלעת. מורידים מהאש לצינון.

אופן ההגשה:

1. בקערה מערבבים עלי חסה קרועים, רצועות בצל סגול, בצל ירוק פרוס, פלפל חריף קצוץ ופריקי.
2. מתבלים בשמן זית, מלח, לימון וסומק, מערבבים ומגישים בקערה.
3. מעל מפזרים קוביות דלעת ומפוררים מהגבינה.