מתכון למוסר וסלטון גינה של עידן פיינבורג (פנדה)
המתכון של עידן פיינבורג (פנדה) לפילה מוסר ים צרוב, במיה צרובה וסלטון עשבים
רשת 13 | 16.12.2019
![מתכון למוסר וסלטון גינה של עידן פיינבורג (פנדה)](https://media.reshet.tv/image/upload/t_grid-item-large/v1576501809/idan-web_z5uzxv.webp)
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
60
כמות סועדים:
2
מצרכים:
- 260 גרם במיה
- 200 גרם דג מוסר ים
- 200 גרם שמנ"ז
- 20 גרם מלח אטלנטי
- 5 גרם סומק
- 100 גרם לבנה
- 10 עלי כוסברה
- 10 עלי נענע
- 10 עלי שמיר
- 20 גרם קליפות זוקיני
- חצי צ'ילי אדום
- 2 יח' ליים
אופן ההכנה:
- מחממים מחבת רחבה כבדה עד לעישון.
- מפזרים על המחבת מלח אטלנטי, שמן זית ומניחים את הדג על העור.
- כשהעור צרוב יפה הופכים את הדג עד שהוא מוכן ומוציאים לצלחת.
- אל אתה המחבת זורקים את הבמיה וצורבים יפה אבל לא יותר מדי.
- בינתיים נכין את הסלטון
- מפרידים את כל העלים ומניחים בקערה ומוסיפים פרוסות זוקיני ללא הגרעינים, במיה צרובה, צ'ילי קצוץ ומתבלים במלח אטלנטי, שמן זית וליים.
- בקערה נפרדת מערבבים לבאנה עםסומק, ליים ושמן זית ועוברים לצלחות המנה.
- משיכה של לבאנה על הצלחת, מניחים את המוסר ומעל סלטון עשבי הגינה שלנו.
אופן ההגשה:
מניחים לבנה סומק, דג על הלבנה וסלטון בצד.