הגרסה של מושיק: מסאחן פרגית על פיתה ביתית פתוחה
כל מה שטעים בתוך פחמימה חמה: פרגית מעושנת על פיתה מהטאבון עם סלט רענן וחריף
רשת 13 | 10.04.2021
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
60
כמות סועדים:
2
מצרכים:
מסחאן
- 500 גרם פרגית
- 500 גרם בצל לבן
- 20 מל שמן זית
- 12 גרם מלח
- 8 גרם סומק
- 5 גרם בהרט
- 250 גרם ציר עוף
פיתה
- כף שמרים יבשים
- 2 וחצי כוסות קמח
- כוס מים פושרים
- כף וחצי סוכר לבן
- כפית מלח
- ¼ כוס שמן זית
סלט
- 100 גרם פטרוזיליה
- 100 גרם נענע
- 100 גרם כוסברה
- 1 יח' פלפל חריף
- 300 גרם בצל סגול
- 2 כפות מיץ לימון
- 6 מלח
אופן ההכנה:
מסחאן
- מחממים תנור לחום הכי גבוה.
- פורסים את הבצל ומטגנים.
- מוסיפים מעט מים ומכסים את המחבת לאידוי ל15 דק'.
- מתבלים את הבצל במלח, פלפל וסומק עד לריכוך הבצל.
- מתבלים את הפרגיות במלח, פלפל, סומק, סילאן ושמן זית ומעשנים במעשנה למשך חצי שעה.
- מעבירים את הפרגיות לתבנית, ממיסים שומן כבש, יוצקים על העוף ואופים כ10 דק'.
- חותכים את הפרגיות ומקפיצים יחד עם הבצל.
פיתה
- בקערת מיקסר לשים שמרים, כוס קמח, סוכר ומים עד לאחידות כ-10 דק'.
- מוסיפים עוד כוס וחצי קמח, מלח ושמן.
- מלהיטים מחבת.
- יוצרים כדורי בצק, פותחים כל כדור בצק וצורבים על מחבת.
סלט
- מערבבים עלי פטרוזיליה, עלי נענע, עלי כוסברה, פרוסות פלפל חריף ורצועות בצל סגול.
- מתבלים בשמן זית, לימון ומלח.
אופן ההגשה:
על הפיתה מניחים מהפרגיות והבצל, מעל מניחים ערימת סלט.