טלה ברוטב באטר צ'יקן: המתכון של יהונתן שרביט למנה העיקרית בגמר

רכיבים:

10 בצל לבן קצוץ
כף גדושה שום כתוש
כף גדושה ג'ינג'ר כתוש
3 מקלות קינמון
5 פלפל קשמירי יבש
15 יחידות הל ירוק
9 יחידות ציפורן
2 כפות זרעי כוסברה מרוסקים
2כפות אבקת פלפל קשמירי
3 כפות עלי חילבה יבשים
150 גרם דבש
צרור כוסברה
400 גרם חמאה
מלח לפי הטעם
1 גרם זעפרן
3 יחידות עלי דפנה
150 גרם שמן זרעי ענבים
1 יחידה מיץ מלימון 1
300 גרם קשיו טבעי
800 גרם מים רותחים
1יחידה צ'ילי ירוק קצוץ ללא גרעינים
8 יחידות עגבניות מגי קוביות
6 כפות רסק עגבניות

אופן הכנה:

1. להזהיב את הבצל על להבה בינונית יחד עם התבלינים היבשים.

2. להוסיף את הצ'ילי הקצוץ, שום, ג'ינג'ר ולטגן 2-3 דקות.

3.להוסיף את התבלינים היבשים, מאה גרם חמאה ורסק העגבניות.

4.להוסיף כוס מים רותחים ולערבב היטב.

5.להוסיף מחית קשיו, דבש, שמנת ולבשל 2-3 דקות.

6.להוסיף מיץ לימון ולתקן טעמים.

7.לסנן היטב בעזרת שינואה ולהכניס לסיפון.

8. להניח את הטלה מסאלה במרכז הצלחת ולכסות בקציפת קארי באטר צ'יקן.