טרטר טונה וגרניטה ירוקה של דניאל יצחקוב
המתכון של דניאל יצחקוב לטרטר טונה עם פרחי קישוא ושעועית חיה לצד גרניטה טרגון וכוסברה שמתאים ל-4 סועדים
רשת 13 | 05.07.2021
מצרכים
- 200 גרם, טונה
- 2 יחידות, פרחי קישור
- 100 מ"ל, שמן זית
- קורט, מלח
- צרור, טרגון
- צרור, כוסברה
- 2 יחידות , לימון
- כוס, קרח
אופן ההכנה
- חותכים את הטונה לקוביות שוות ומעבירים לקערה, אליה מוסיפים שעועית פרוסה ופרחי הקישוא
- בסיר מים רותחים ומלח מעבירים חליטה של כחצי דקה את הטרגון והכוסברה ומעבירים למי קרח לעצירת הבישול.
- את העשבים החלוטים מעבירים לבלנדר יחד עם קרח וטוחנים יחד עם שמן זית ומלח, מעבירים לתבנית שטוחה ומקפיאים.
- את הטרטר אנחנו מתבלים בשמן זית ומלח אטלנטי לפי הטעם ומגישים בצלחת לצד גרניטה.