השקדים של אחותי של דוד חואקין

מצרכים

• 250 גרם, שקדי עגל
• 1, קישוא
• 1, שום
• צרור, תרד
• 1, פלפל רמירו
• צרור קטן, עלי מנגולד
• ליטר, ציר בקר
• 1, לימון
• 1, מיקרו כוסברה
• 1, שמנ"ז
• 2 כפיות, מלח
• 2 כפיות, פלפל

אופן ההכנה

1. במחבת חמה מאוד צורבים ירקות חתוכים גס עד השחמה.
2. חותכים את השקדים לקוביות וחולטים במים חמים כ4-5 דק מסננים ומעבירים למחבת חמה נוספת, צורבים כדקה, מוסיפים שמן ומטגנים עד השחמה.
3. מתבלים את השקדים במלח ופלפל ומוסיפים אותם לירקות ומוסיפים גם ציר בקר ועלים.
4. מקפיצים הכל עד לזיגוג, מתקנים טעמים, מעט לימון ומגישים עם מיקרו כוסברה

לכל המתכונים ממשחקי השף