אורז ועדשים של איתי מסלובטי
המתכון של איתי מסלובטי לפילה קוד צרוב על ריזוטו בזיליקום ודאשי שמתאים ל-2
רשת 13 | 27.07.2021
מצרכים
- 200 גרם, אורז ריזוטו
- 50 גרם, בזיליקום
- 1 , שן שום
- 150 גרם, פרמזן
- 300 מיליליטר, ציר בקר
- 7.2 גרם, מלח
- 3 גרם, פלפל שחור
אופן ההכנה
- בקלחת עבה מטגנים שן שום פרוסה עם מעט שמן זית.
- מוסיפים את האורז ומטגנים עד שנהיה שקוף ומוזגים לאט לאט את הציר. לאחר כל מזיגה, מערבבים בהתמדה עד ספיגת כל הנוזל ומוזגים עוז ממנו ומבצעים את אותו התהליך.
- כאשר האורז ברכות הרצויה, מוסיפים פרמזן ובזיליקום, מערבבים עד המסת הפרמזן ומורידים מהאש.
- מחממים מחבת היטב, מתבלים את הפילה במלח ופלפל וצורבים במחבת עם שמן על העור עד שהפילה מוכן.
- בצלחת מניחים מהריזוטו ומעל מניחים את הפילה עם העור כלפי מעלה.\