פיקניק הזאב הרע של השף אסף גרניט והנבחרת האדומה

מצרכים

• 14 יחידות תירס
• 1 ליטר שמנת
• 250 גרם חמאה
• 30 גרם תימין
• לפי הטעם מלח, פלפל
• צרור פטרוזיליה
• 10 יחידות פטריות שמפיניון
• חבילה פטריות שימאג'י
• 1 לימון
• 100 גרם שמן זית
• 1 ביצים

גריסיני

• 300 קמח
• 3/4 כוס חלב
• 3 כפות שמן
• כפית מלח
• כף סוכר
• 8 ענפי טימין
• 155 גרם סוכר
• 120 גרם קמח

אופן ההכנה

1. מצמצמים את השמנת ומוסיפים חצי מכמות התירס.
2. במחבת קטנה מבשלים חמאה עד השחמה ומוסיפים את חצי הכמות שנשארה מהתירס.
3. טוחנים את השמנת והתירס. בקערה טורפים סוכר וביצים ומבצעים השוואת טמפרטורות עם מלית התירס הטחונה.
4. מתבלים במלח,, תימין ופלפל ומעבירים לצנצנות כשמעל מניחים מהתירס עם החמאה החומה.
5. צולים פטרייה בשמן זית וחמאה עד השחמה, מעבירים לתנור שחומם ל220 מעלות לכ30 דק'.
6. מערבבים את כל חומרי הבצק ולשים לבצק אחד. מרצדים דק מפזרים מלח גס, עלי טימין ושמן זית חותכים למקלות ואופים על 180 מעלות לחצי שעה עד השחמה.
7. 2 פיטריות שימג'י משרים בלימון ושמן זית וקוצצים פטרוזיליה.

לכל המתכונים ממשחקי השף