העיקר זה הטעם של אילנה דן

מצרכים

• 3, כרישה
• 8, עצמות מח עצם
• 2 ליטר, ציר בקר
• 1, ענף מרווה
• 3-4, בצלי פנינה
• 2, ראשי שום
• אבן יוגורט

 

אופן ההכנה

1. מחממים תנור לחום הגבוה ביותר.
2. מסדרים את העצמות מח בתבנית ומכניסים לשריפה בתנור.
3. כשהעצמות מקבלות צבע מוסיפים לתבנית מרווה, שום, שאלוט וכרישה חתוכה, עוטפים את התבנית ואופים בתנור עד שהכרישה רכה מאוד.
4. מצמצמים מעט ציר בקר, מוזגים לקערת מרק עמוקה, מניחים עצם ומעט כרישה ובצלים.
5. מגרדים מעל הכל אבן יוגורט

 

אופן ההגשה (צלחות)

1. צלחת עמוקה , מניחים עצם וכמה כרישות בצלים ושום ומעל מוזגים רוטב ומכסים באבן יוגור

 

לכל המתכונים ממשחקי השף