פסיפס ריבה וחמאת בוטנים של יהונתן שרביט

מצרכים

• לחם שיפון מלא פרוס דק, כיכר
• 50 גרם, חמאת בוטנים
• 100 גרם, ריבת תות או מישמש
• 50 גרם, סוכר
• 15 גרם , מלח שולחן
• 150 מ''ל, שמנת מתוקה
• 550 מ''ל, חלב 3%
• 5 גרם , מייצב גלידה

אופן ההכנה

1. למרוח על 4 פרוסות לחם ריבת תות.
2. למרוח על 4 פרוסות לחם חמאת בוטנים
3. חותכים את השוליים ויוצרים ריבוע ישר בעזרת סכין שיניים.
4. לפרוס ''פרוסה'' מהסנדוויץ שהכנו-כך נקל מעין פסיפס של חמאת בוטנים וריבת תות.
5. בסיר בינוני מחממים את החלב,שמנת,סוכר,מלח,מייצב גלידה וחמאת הבוטנים ולהביא ל80 מעלות.
6. לטחון בעזרת בלנדר ולהקפיא בעזרת מכונת גלידה/חנקן.

אופן ההגשה (צלחות)

1. להניח על צלחת שנבחרה פסיפס אחד ועל ידו קנל גלידת חמאת בוטנים.-ניתן לשים מעט מלח אטלנטי

לכל המתכונים ממשחקי השף