לברק שלם וצלוי בטבון של משה עזרן
המתכון של משה עזרן לברק שלם עם ירקות חורף, סלסת לימון ושמן זית ועגבניות שמתאים במיוחד ל-6 סועדים
רשת 13 | 20.04.2021
מצרכים
- 5 יח, לברק
- ראש, ברוקולי
- ראש, שום
- 200 גר, צנונית
- כוס, שמן זית
- 3 כפות, מלח
- כפית, פלפל
- 6 ל, לימונים
- 60 גרם , גרידת לימון
- 2 יח, צ'ילי אדום
- 6, עגבניות אדומות
- 1 צרור, קייל
- צרור, טימין
- צרור, אורגנו טרי
- צרור , כוסברה
- 7 , עגבניות
- 3 סוגים, שרי
- 1 , כרוב יפני
- 2 יח, קולרבי
- צרור , בזיל
- 5 יח, מלפפון
אופן ההכנה
- חורצים את הדג, לאורך ומטבלים במלח פלפל ושמן זית
- חותכים ירקות לסלט די גס ומטבלים בשמן זית מיץ לימון
- סוחטים את הלימון ומגרדים 2 לימונים את הקליפה.
- חותכים צ'ילי ועשבים טיבול, שום, שמן זית מלח פלפל
- חותכים ירקות גס לסלט שוק מרענן
אופן ההגשה (צלחות)
- על בוצ'ר מניחים את הדג את הירקות בצד.
- מזלפים כף עד כף וחצי מהסלסה לימון ואת הקולי עגבניות בצד לפינוק.