סשימי ישראלי של תומאס זוהר

מצרכים

• 50 גרם, מסקרפונה
• 50  גרם, לאבנה
• 60 גרם, סשימי בר ים
• 50 גרם, עגבנייה
• 50 גרם, מלפפון
• 25 גרם, בצל לבן
• 15 גרם, פלפל ירוק חריף
• 5 גרם, זעתר יבש
• 1 יחידות, ג'בטה
• 100 מ"ל שמן זית
• 4 יחידות, בייבי סורל /כוסברה, 4 יחידות
• מיץ לימון

אופן ההכנה

1. מערבבים את הלבנה והמסקרפונה בקערה.
2. בקערה נפרדת שמים את כל הירקות קצוצים ומתבלים בשמן זית, לימון ומלח.
3. מחממים תנור ל170 מעלות
4. פורסים את הג'בטה לקרוסטיני, מורחים שמן זית, מלח וזעתר ואופים כ10 דק' עד הזהבה.
5. סמוך להגשה פורסים את הסשימי ומגישים.

אופן ההגשה (צלחות)

1. מורחים את הלאבנה מסקרפונה על הצלחת, מניחים קבוצות קטנות של סלט קצוץ, על כל אחד חתיכת דג נא, ומלעמלה קרוסטני ובייבי סורל, סוחטים עגבניה מלמעלה.
2. מפזרים קצת זעתר.

 

לכל המתכונים ממשחקי השף