מנת שפל: המתכון של ליאור שבא במשימת הגאות והשפל

רכיבים:

• 150 גרם אורז בסמטי
• ליטר ציר עוף
• 5 גרם מלח
• 50 גרם שמן קנולה
• כף רכז עגבניות
• 3 יחידות של פלפל שאטה
• כף פפריקה חריפה
• 4 נתחי אנשובי
• 3 שיני שום
• חופן כוסברה
• 2 ביצים
• 2 שקיות תה
• 3 כפות סויה
• 10 פטריות שימג'י
• 50 מ"ל חומץ בן יין
• 20 גרם סוכר

אופן ההכנה:

דייסת אורז:

1. שוטפים אז האורז וטוחנים במעבד מזון.
2. שמים את האורז בסיר ומכסים עם ציר עוף, מבשלים עד לריכוך האורז ומידי פעם מוסיפים נוזלים.
3. מתקנים תיבול עם מלח.

שמן צ'ילי:

1. קולים את התבלינים על מחבת יבשה.
2. מוסיפים רכז עגבניות ואנשובי ומכסים בשמן קנולה.
3. חולטים לכמה שיותר זמן עד להגשה ואז מסננים.

חביתה עלומה בתה:

1. מביאים לרתיחה מים, תיונים וסויה.
2. מנמיכים את האש ומבשלים ביצה עלומה במשך 4 דקות.

שום מטוגן:

1. פורסים שום דק.
2. מטגנים בשמן עד להשחמה.

פטריות שימג'י:

1. מביאים לרתיחה חומץ וסוכר.
2. נותנים לו להתקרר ואז חולטים בו את הפטריות.

ג'ינג'ר גרוס:

1. גורסים ג'ינג'ר על מייקרופליין

אופן ההגשה:

1. מוזגים דייסה בתחתית של קערה.
2. מניחים מעל פטריות שימג'י, שום מטוגן, ג'ינג'ר גרוס, כוסברה, שמן צ'ילי וביצה עלומה.

 

רשימת ציוד:

• סיר
• בלנדר מוט
• סיר קטן
• מחבת שטוחה
• מסננת