משוואייה, כרובית וריג'לה: המתכון של אביב אלבו למשימת הסלטים
אביב אלבו הגיש לשופטים סלט ירקות שרופים לצד כרובית צלויה על לאבנה ועירית, עם סלט ריג'לה וענבים | המתכון המלא ל-3 סועידם
רשת 13 | 11.12.2022
זמן צפייה: 08:54
רכיבים:
משוואיה:
- חציל
- פלפל אדום
- 3 עגבניות
- בצל סגול
- חצי צרור כוסברה
- מלח
- פלפל לבן
- שמן זית
- מיץ לימון
כרובית צלויה ולאבנה:
- פרחי כרובית בינוניים
- לאבנה
- עירית
- מלח
- פלפל
- שמן זית
- מיץ לימון
סלט ריג'לה:
- פאקוס
- 10 ענבים ירוקים
- חצי צרור ריג'לה
- שמן זית
- מיץ לימון
- מלח
- פלפל שחור גרוס
אופן הכנה:
משוואיה:
- שורפים את כל הירקות בטאבון.
- סוגרים בשקית ומניחים בצד ל-10 דקות.
- מקלפים את החציל, העגבניות, הפלפל והבצל, קוצצים דק ומעבירים לקערה.
- קוצצים כוסברה ומוסיפים לקערה עם הירקות.
- מתבלים ומתקנים תיבול.
כרובית:
- מרתיחים סיר מים עם מעט מלח.
- חותכים את הכרובית לפרחים.
- חולטים את הכרובית במשך 7 דקות, עד שהיא מתרככת - אבל לא מדי.
- מעבירים את הכרובית לתבנית שמתאימה לטאבון, מתבלים בשמן זית ומלח ומכניסים לצלייה בטאבון.
- מוזגים לאבנה לקערה ומתבלים.
- קוצצים עירית ומניחים בצד לקישוט המנה.
ריג'לה:
- מפרידים תפרחות ריג'לה ומניחים בקערה.
- חותכים פאקוס ליהלומים (חיתוך, חצי סיבוב ועוד חיתוך, חוזרים על הפעולה עד הסוף).
- חוצים ענבים ירוקים.
- מתבלים בשמן זית, מלח, פלפל ומיץ לימון.
אופן כהגשה:
משוואיה: מניחים את הסלט בקערית.
כרובית: מורחים לאבנה על הצלחת, מניחים מעל את הכרובית ומפזרים עירית קצוצה.
ריג'לה: מניחים את הסלט בקערה.
רשימת ציוד:
- תבנית לטאבון
- קערת עירבוב
- ניילון נצמד
- סכין שף
תגיות: אביב אלבומשימת פותחים שולחן