ים הטאבון: המתכון של דור ארזי בקרב על הנבחרת
דור ארזי הגיש לשופטים בסיס בצק פוקאצ'ה, צזיקי עם ירקות צלויים בטאבון ומוסר מפורק עם תרד | המתכון המלא ל-2 סועדים
רשת 13 | 15.11.2022
זמן צפייה: 08:54
רכיבים:
- 200 גרם בצק פוקאצ'ה
- מוסר שלם
- 5 שיני שום
- 16 עגבניות שרי
- 2 בצלים
- מלפפון
- 50 גרם יוגורט
- 50 גרם לאבנה
- 10 גרם פלפל שחור גרוס
- 20 גרם מלח דק
- 50 גרם תרד
- לימון
- שמן זית
אופן ההכנה:
- דופקים עם מערוך על הבצל, השום והעגבניות, ומכניסים לטאבון עד לחריכה קלה.
- מושחים מוסר בשמן זית.
- בוזקים מלח דק ומכניסים לטאבון.
- כותשים שום ומלפפון במכתש ועלי.
- מוסיפים יוגורט, לאבנה, מלח דק ופלפל שחור גרוס.
- מרדדים בצק לעיגול שטוח ומניחים להתפחה למשך 10 דקות.
- מכניסים את הבצלים לתנור בחום של 180 מעלות, למשך 20 דקות.
- את המוסר מפרקים בידיים לחתיכות ומערבבים עם מלח, שמן זית ותרד קרוע בידיים.
- אופים את בסיס הפוקאצ'ה ומושחים בשמן זית.
אופן ההגשה:
- מניחים את בסיס הפוקאצ'ה בצלחת.
- מורחים ציזיקי על הפוקאצ'ה.
- מניחים מעל ירקות שרופים.
- נותנים מכה עם המערוך על העגבניות.
- מניחים את נתחי הדג ותרד מעל.
רשימת ציוד:
- מערוך
- קערות נירוסטה
- קרש חיתוך
- מגש לטאבון
- מחבת