סאלוף עם פילה בקר: המתכון של חי צארום למשימת החומוס

רכיבים:

• 200 גרם פילה בקר
• 400 גרם חומוס מבושל
• כמון
• מלח
• מיץ לימון מלימון שלם
• 2 עגבניות
• 2 שיני שום
• חצי פלפל חריף ירוק
• כוסברה
• 150 גרם שיפקה
• 400 גרם בצק שמרים
• 50 גרם טחינה גולמית
• 40 גרם מים קרים
•  מלח

אופן ההכנה:

1. משפדים את פילה הבקר על שיפוד.
2. טוחנים חומוס למרקם חלק עם מלח ולימון.
3. חותכים עגבניות מקולפות לקוביות עם פלפל חריף, כוסברה, שום ולימון.
4. מערבבים טחינה עם מים ומלח.
5. בעזרת שמן, משטחים את הבצק לצורת פיתה ומניחים על האבן בטאבון.
6. טוחנים שום, שיפקה ולימון בבלנדר ומתבלים.

אופן ההגשה:

1. מוזגים במגש קרם חומוס, ויניגרט, שיפקה וגרגרים.
2. מעל, מזלפים נגיעות עמבה.
3. את ה"סאלוף" (הפיתה מהטאבון) מניחים בצד ועליו את השיפוד.
4. מוזגים מעט מסלט העגבניות ליד הלחם.

רשימת ציוד:

• גריל פחם
• סיר
• מחבת
• כפיות
• שיפוד
• בלנדר