בראנץ' בשוק: המתכון של אביב איכהולץ למארז הבראנץ'
אביב איכהולץ הגיש לשופטים בורקס עיזים זעתר ודבש עם פסטו כוסברה וסלט שוק | המתכון המלא ל-6 סועדים
רשת 13 | 03.01.2023
זמן צפייה: 09:19
רכיבים:
בורקס:
- בצק פילאס
- גבינת עזים למריחה
- פטה עיזים
- דבש
- מלח
- זעתר
פסטו כוסברה:
- כוסברה
- צנוברים
- חומץ בלסמי לבן
- חרדל
- סויה
- דבש
- מיץ לימון
- מלח פלפל
- גאודה עיזים
סלט שוק:
- מלפפון
- שרי אדום
- שרי מנומר
- שאלוט
- צנונית
- בצל ירוק
ויניגרט דבש ושאטה:
- שאטה
- דבש
- חומץ בלסמי לבן
- חרדל
- דבש
- שמן זית
- מלח
- פלפל
- צ'ילי אדום
אופן ההכנה:
בורקס:
- טוחנים בבלנדר את הגבינות עם זעתר, דבש ומלח.
- חותחים את הפילאס לריבועים.
- במרכז כל ריבוע שמים מלית ומקפלים לחצי ומהדקים טוב.
- אופים בתנור שחומם מראש בחום של 210 מעלות, במשך 25 דקות.
פסטו כוסברה:
- טוחנים בבלנדר את כל המרכיבים.
- מתקנים חמיצות ומליחות לפי הטעם.
ויניגרט:
- טוחנים בבלנדר את כל המרכיבים מלבד השמן, במשך כ-2 דקות.
- מזלפים את השמן פנימה באיטיות עד ליצירת אמולסיה.
סלט שוק: חותכים את הירקות לקוביות גסות ומערבבים.
אופן ההגשה:
- מסדרים כל מרכיב בנפרד בקערות.
רשימת ציוד:
- בלנדר
- תנור
- כפות
- קרש חיתוך
תגיות: אביב איכהולץמשימת המעדנייה