קרמבל שקדים: המתכון של עדן פרויימוביץ' לקינוח במשימת שמן הזית

רכיבים:

• 500 גרם שמנת
• 100 גרם קרם פרש
• 30 גרם שמן זית
• מלח ים
• 200 גרם קמח כוסמין מלא
• 50 גרם חמאה
• 20 גרם שקדים
• 2 יחידות של אוכמניות פרוסות
• 80 גרם סוכר חום
• 30 גרם קוקוס טחון

אופן ההכנה:

1. טוחנים במג'ימיקס קמח, חמאה, סוכר, קוקוס טחון ושמן זית עד לקבלת מרקם אחיד.
2. מוציאים את התערובת ומשטחים אותה לצ'אנקים.
3. אופים בתנור בחום של 180 מעלות, עד להתייצבות מלאה וטיפה השחמה.
4. לאחר שהקרמבל מוכן, מכניסים אותו לשוק-פריז להתקררות מלאה.
5. מעלים מסה של קצפת.
6. פותחים בנפרד את הקרם פרש עם שמן זית ומלח ים - ומאחדים עם הקצפת.
7. מעבירים את התערובת להתייצבות בשוק-פריז.
8. פורסים אוכמניות לפרוסות דקות.

אופן ההגשה:

1. מניחים קרמבל בתחתית הצלחת.
2. מוסיפים כף של קצפת.
3. מפזרים מעל פרוסות של אוכמניות.

רשימת ציוד:

• מג'ימיקס
• כפות