קרקר טרטר טלה: המתכון של חי צארום במשימת הקרקרים
חי צארום הגיש לשופטים קרקר טרטר טלה עם איולי ובצל סומק | המתכון המלא ל-4 סועדים
רשת 13 | 19.12.2022
זמן צפייה: 08:47
רכיבים:
קרקר:
- 300 גרם קמח
- 30 גרם שומשום
- 10 גרם זרעי שומר
- 3 גרם קימל טחון
- 30 גרם שמן קנולה
טרטר:
- 200 גרם סינטה טלה קצוץ
- מלפפון קצוץ
- בצל קצוץ
- 3 קורנישונים קצוצים
איולי:
- ביצה
- חלמון
- 30 מ"ל מיץ לימון
- 20 מ"ל חומץ בין יין
- כף חרדל
- קורט מלח
- קורט סוכר
- 50 מ"ל שמן זית
- 300 מ"ל שמן חמניות
- 10 גרם פלפלצ'ומה
בצל סומק:
- בצל סגול חתוך לטבעות דקות
- מיץ מלימון אחד
- קורט מלח
- 5 גרם סומק
- 5 גרם שמן זית
אופן ההכנה:
- טוחנים את כל מרכיבי האיולי בבלנדר מוט עד לקבלת מרקם יציב.
- לשים את כל מרכיבי הקרקר עד לקבלת עיסה לחה.
- מרדדים בין שני דפי פרגמנט לעובי של סנטימטר.
- מחממים תנור לחום של 160 מעלות ואופים במשך 13 דקות.
- כובשים את הבצל סומק עם שאר הרכיבים.
- מערבבים רכיבי הטרטר עם שתי כפות איולי.
אופן ההגשה:
- מניחים קרקר על צלחת.
- מעליו, יוצרים קנל של הטרטר.
- מפזרים עלי כוסברה ובצל סומק.
רשימת ציוד:
- בלנדר מוט
- קערות
- כפות
תגיות: חי צארוםמשימת האירוח