בסבוסה קוקוס: המתכון של גיא רוזמרין לקינוח במשימת שמן הזית

רכיבים:

• 2 כוסות קוקוס טחון
• 2 גביעי שמנת חמוצה
• כוס סוכר
• 100 מ"ל שמן זית
• גרידה מ-2 לימונים
• ביצה
• כפית אבקת אפייה
• כוס וחצי קמח
• מי סוכר מליסה
• פילה מתפוז
• חופן צנוברים
• כף טחינה גולמית
• קרם פרש
• כף אבקת סוכר
• מיץ מ-2 תפוזים
• כף דבש
• 150 מ"ל שמן זית קר

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה מערבבים קוקוס, שמנת חמוצה, סוכר, ביצה וגרידת לימון.
2. אחרי שהכול הוטמע והמסה הומוגנית, מוסיפים שמן זית וממשיכים לערבב.
3. אופים את התערובת בתנור בחום של 190 מעלות, במשך כ-30 דקות.
4. קולים צנוברים בשמן זית.
5. מוסיפים כף סוכר וממשיכים לטגן עד שהצנוברים מזהיבים.
6. מקציפים קרם פרש במטרפה.
7. מכינים מי סוכר ביחסים של אחד על אחד.
8. מערבבים בבלנדר מיץ תפוזים ודבש, ותוך כדי מזלפים שמן זית קר עד לקבלת מרקם אחיד והומוגני.

אופן ההגשה:

1. מניחים פרוסה מהעוגה במרכז הצלחת.
2. מוסיפים 2 פילטים של תפוז.
3. מניחים כף של קרם פרש מוקצף.
4. מפזרים מעל המנה צנוברים קלויים.
5. מוזגים מעט רוטב מסביב המנה.

רשימת ציוד:

• קערות
• מטרפה
• בלנדר