קרפצ'יו תפוחי אדמה: המתכון של עדן פרויימוביץ' בקרב על הנבחרת

רכיבים:

• 200 גרם חמאה
• מרווה
• טימין
• מלח דק
• פלפל לבן
• 5 שיני שום
• חצי לימון
• 6 תפוחי אדמה קטנים
• 30 גרם גבינת טבורג
• פלפל חריף
• 6 צלפים
• עלי זעתר
• 5 סלייסים של בצל ירוק

אופן ההכנה:

1. פורסים את תפוחי האדמה בעזרת מנדולינה לעובי של 1 ס"מ.
2. מחממים את החמאה במחבת ומוסיפים את כל עשבי התיבול ואת התבלינים.
3. מטגנים את פרוסות תפוחי האדמה במחבת עד להתרככות.
4. חותכים את כל הירקות לפרוסות דקות בעזרת מנדולינה.
5. מסדרים את תפוחי האדמה על מגש עם נייר אפייה ואופים בתנור בחום גבוה מאוד במשך 7 דקות, עד להתרככות נוספת.

אופן ההגשה:

1. מסדרים על צלחת את תפוחי האדמה בצורת קרפצ'יו.
2. מזלפים שמן זית על תפוחי האדמה ומרכיבים מעל שכבות של הירקות הפרוסים.
3. מזלפים מעל שמן זית ומתבלים במלח דק, פלפל לבן ואגוז מוסקט.
4. מניחים מעל פרוסות של פלפל חריף, צלפים חצויים עם הידיים, טבורוג מפורק ועלי זעתר טריים.

רשימת ציוד:

• מנדולינה
• קרש חיתוך
• כפות
• נייר אפייה
• מחבת