ריזוטו אספרגוס: המתכון של איה ג'ומעה למשימת האורז

רכיבים:

• שליש כוס ריזוטו
• 150 גרם חמאה
• כרישה
• שמן זית
• 150 פרמז'ן
• חצי ליטר ציר עוף
• 3 שיני שום
• 5 יחידות אספרגוס

אופן ההכנה:

1. מטגנים כרישה ב-50 גרם חמאה ושמן זית.
2. מוסיפים אורז ריזוטו וקולים ביחד עם הכרישה.
3. מוסיפים בהדרגתיות את ציר העוף עד שהוא נספח בתוך האורז.
4. שמן פסטו: טוחנים בבלנדר 2 שיני שום יחד עם 6 עלי בזיליקום ושמן זית.

אספרגוס:

1. חותכים את האספרגוס וחולטים.
2. כשהריזוטו מוכן, חותכים חלק מהאספרגוסים לטבעות.
3. מוסיפים לריזוטו את שאר האספרגוס ומשאירים מעט בצד לצילחות.

אופן ההגשה:

1. מוזגים קצת מהריזוטו על צלחת.
2. שמים נגיעות משמן הפסטו וקצת אספרגוס חלוט מעל.
3. מגרדים מעל הכול פרמז'ן.

רשימת ציוד:

• סיר קטן
• מחבת גדולה
• בולים
• בלנדר