סמבוסק חומוס: המתכון של פריאל שבו למשימת החומוס

רכיבים:

• 250 גרם בצק שמרים
• 200 גרם גרגירי חומוס מבושלים
• 2 בצלים
• שום
• 2 כפות שמן זית
• שמן חמניות
• מלח
• פלפל
• חוויאג'
• כמון
• כורכום
• 3 עגבניות בצבעים שונים
• צ'ילי אדום
• לימון

אופן ההכנה:

1. מכינים מסת בצק.
2. מטגנים בצל עד להזהבה.
3. מוסיפים שום, חומוס ומעט מהנוזל של החומוס.
4. מבשלים במשך 5 דקות, מוסיפים את התבלינים ומצננים.
5. מרדדים בצק, ממלאים במלית ומקפלים.
6. מטגנים את הבצק ומוציאים לנייר סופג.
7. במקביל, מכינים סלט מחומוס מבושל.
8. מוציאים את לב העגבניות ורק אותו מכניסים בסלט.
9. מוסיפים מעט שום קצוץ, מלח, פלפל, שמן זית, צ'ילי ומיץ לימון.

אופן ההגשה:

1. מניחים סמבוסק אחד בצלחת.
2. לידו, מניחים מעט סלט חומוס.
3. מוזגים מעל קנל של שמנת חמוצה.

רשימת ציוד:

• מערוך
• קורץ
• סכין
• קרש
• כפות
• בולים