קבב עם איולי עגבניות שרופות: המתכון של מיה אורן למשימת הסירים

רכיבים:

• 200 גרם בשר טחון
• 200 גרם סינטה
• כורכום
• פפריקה
• מלח
• כמון
• פלפל שחור
• 2 ביצים ביצים
• 400 גרם שמן קנולה
• 100 מ"ל שמן זית
• 4 עגבניות

אופן ההכנה:

1. טוחנים במטחנת בשר את החלקים השומניים של הסינטה ומערבבים עם העיסה של הבשר הטחון.
2. מתבלים את העיסה בכמון, מלח, פלפל, פפריקה וכרכום ולשים היטב.
3. יוצרים קבבים של שיפודים ושומרים בקירור.
4. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות, מזלפים שמן זית, מפזרים מלח ושורפים בטאבון.
5. במחבת חמה, צורבים את הקבבים.
6. איולי: בבלנדר מוט, טוחנים חלמונים ותוך כדי מזלפים שמן זית עד ליצירת אמוסליה ומרקם של מיונז.

אופן ההגשה:

1. מזלפים עיגול של איולי באמצע הצלחת.
2. מפזרים מעט עגבניות שרופות.
3. מניחים את שיפודי הקבב.
4. מפזרים פפריקה ושמן זית.

רשימת ציוד: 

• קרש
• סכין
• מחבת
• שיפודים
• טוחן מרק
• מטחנת בשר
• טאבון