קציצות אבוחצירה: המתכון של בני חממי במשימת מנה בסיר אחד

רכיבים:

• 150 גרם חזה עוף
• 3 גבעולים של סלרי
• 3 שיני שום
• 3 עלי מנגולד
• 2 תפו״א לבן
• 1 בצל לבן
• 2 לימון
• 2 שומר
• סולת
• 100 מ"ל שמן
• 300 מ"ל ציר עוף
• 1 ביצים
• 30 גרם מלח
• 10 גרם פלפל שחור טחון
• זעפרן בתוך מים חמים

אופן הכנה:

1. טוחנים את העוף, תפוחי האדמה, סלרי, 2 שיני שום ואת הבצל.
2. שוברים ביצה, קצת מלח, פלפל ומכדררים לקציצות יפות.
3. מצפים בסולת ומתחילים לטגן בשמן עמוק, במשך דקה וחצי ב- 180 מעלות.
4. בנתיים קוצצים את כל הירקות שנתרו, וזורקים לתוך סיר. אם יש מעט שמן מוסיפים מים של זעפרן, ציר עוף, לימון אחד סחוט, כפית כורכום וכפית פלפל שחור טחון.
5. מביאים לרתיחה, מוסיפים את העלים הירוקים ובסוף את הקציצות, לבישול של 10 דקות.

אופן ההגשה:

1. מוזגים טיפה מהרוטב לצלחת.
2. מוצאים בזהירות את הקציצות מהסיר.
3. מניחים מעל הקציצות, קצת מהירקות שבושלו בסיר.
4. מעל הכול שמים עלים של שומר.

רשימת ציוד:

• סיר
• מטחנת בשר
• קרש סכין
• קערה