פרייד צ׳יקן ורומסקו: המתכון של שחר תמיר במשימת התבלינים
שחר הגיש שוקי עוף בציפוי קריספי, יחד עם רומסקו פלפלים קלויים, רומסקו עשבים וסלט שעועית ירוקה | המתכון המלא למנה המצטיינת במשימת "התבלינים"
רשת 13 | 03.12, 23:00
זמן צפייה: 03:19
רכיבים:
- שוקי עוף
- שמן זית
- שמן קנולה
- עלי דפנה
- ציפורן
- פלפל אנגלי
- פלפל אדום
- לחם שחור
- מלח
- יוגורט
- צ׳ילי שאטה יבש
- פטרוזיליה
- כוסברה
- מיץ לימון
- שעועית ירוקה
- קמח
- פפריקה מתוקה
- תבלין שום יבש
אופן הכנה:
- מניחים את שוקי העוף בסיר יחד עם שמן זית, שמן קנולה, עלי דפנה, פלפל אנגלי וציפורן. מבשלים על אש נמוכה כ-25 דקות. מצננים ומסננים.
- קולים את הפלפלים האדומים בטאבון עד שהם שחורים לגמרי. מקלפים וטוחנים יחד עם לחם שחור, שמן זית, יוגורט ומלח. טועמים ומתקנים טעמים במידת הצורך. מניחים בצד להגשה.
- טוחנים בבלנדר את הכוסברה, פטרוזיליה וצ'ילי שאטה יבש עד מרקם חלק, מתבלים במלח ומיץ לימון. מניחים גם כן בצד עד ההגשה.
- חולטים את השעועית הירוקה ופורסים דק, ומתבלים בשמן זית, מיץ לימון ומלח.
- בקערה מערבבים את הקמח יחד עם פפריקה מתוקה, אבקת שום ושאטה טחון.
- מעבירים את השוקיים לקערה עם יוגורט, פפריקה והמלח, ומניחים ל-10 דקות.
- מעבירים את השוקיים מהיוגורט לתערובת הקמח, מצפים טוב ומטגנים בצ׳יפסר ב-180 מעלות ל8 דקות. מסננים ומעבירים לרשת לסינון מהשמן.
אופן ההגשה:
- בצלחת שטוחה מוזגים כף מהרומסקו פלפלים במרכז הצלחת וכף מהרומסקו הירוק בפנים.
- מניחים את העוף הקריספי במרכז, ומעליו שמים את הסלט שעועית ירוקה.