"קציצות שלמה המלך": המתכון למנת האודישן של אתי אביטל

רכיבים:

• 1 ק"ג בשר טחון מספר 2
•  300 גרם שומן כבש טחון
•  5 בצל
• 2 עגבנייה
• 1 גמבה אדומה
• 10 שיניי שום
• פפריקה מתוקה
• ראס אל חנות
• כמון
• קינמון
• בהרט
• מלח
• אגוז מוסקט
• תבלין קציצות
• בקבוק שמן
• סילאן
• 1 ביצה
• אבקת מרק עוף
• כורכום

אופן ההכנה: 

1. בפומפייה מגרדים בצל ועגבנייה ומטגנים במחבת יחד עם שמן ומעט סוכר. מוסיפים פנימה רצועות של גמבה ופרוסות שום. בקערה פותחים את התבלינים בשמן ומוסיפים למחבת עם מעט מים ומבשלים עד לצמצום נוזלים וקבלת מירקם ריבתי. אחרי רבע שעה מגלגלים קציצות לרוטב, בישול של 20 דק'.
2. אפיית לחם כ-40 דקות בערך.

אופן ההגשה: 

1. ט'אגין – מניחה את הקציצות עם הרוטב.
2. מגש ענק עליו מסדרת את הטאג'ין עם הקציצות ולחם בית.
3. מפיות לניגוב הידיים והפה.

רשימת ציוד:

• 1 גז
• 1 סיר
• 1 פומפייה
• 1 סכין
• 1 כפפות
• 1 קרש חיתוך
• 2 קערות
• 1 מגש לגלגול קציצות
• 1 תנור
• 1 נייר אפייה
• מגשים
• 1 מברשת למריחת ביצה