קקאו זה לא נחמד: המתכון של נעמי גיאת במשימת הקרב נגד השפים
נעמי הגישה קנל ריזוטו עם קרם דלורית וקקאו, קראמבל קקאו, קציפת תירס ואבן יוגורט | המתכון המלא למנה המצטיינת במשימת "קרב נגד השפים"
רשת 13 | 24.12, 23:22
זמן צפייה: 02:47
רכיבים:
- בצל לבן קוביות
- ריזוטו איבריו
- יין לבן
- ציר בקר
- מסקפונה
- דלורית
- פולי קקאו
- מלח
- תירס
- שמנת
- קמח
- חמאה
- אבקת סוכר
- קמח קקאו
- זעתר
- אבן יוגורט
אופן הכנה:
- במעבד מזון טוחנים את כל מרכיבי הבצק הפריך, עד לקבלת פירורי בצק. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים על 190 מעלות ל-20 דקות.
- בסיר נפרד מביאים לרתיחה בציר בקר, קוביות דלורית יחד עם פולי קקאו מרוסקים עם מלח ויוצרים מזה קרם.
- ממיסים חמאה במחבת רחבה, ומוסיפים את האורז. מטגנים את האורז למספר דקות, ויוצקים פנימה את היין הלבן לאידוי האלכוהול.
- לאחר אידוי האלכוהול, מתחילים להוסיף ציר בקר בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד עד שהאורז מוכן למידת אל-דנטה.
- מוסיפים את הקרם לריזוטו המוכן וכמה כפות נדיבות של מסקרפונה.
- בסיר מבשלים עם שמנת וקרם קקאו את התירס עד לרתיחה, טוחנים הכל יחד, מסננים ומעבירים לסיפון מוטען ב-2 בלוני גז.
אופן ההגשה:
- שמים קנל של ריזוטו בצד הצלחת, לצידו קציפת תירס ולצידם קראמבל קקאו.
- מסדרים צ׳יפס של זעתר מעל הריזוטו.
- מגרדים אבן יוגורט מעל הכל.