כריך סינטה עם ממרח איולי קשיו: המתכון למנת האודישן של רוי כהן

רכיבים:

• עגבניות
• קשיו
• שיפקה
• תירס לבן
• סינטה
• לחם מחמצת
• שמן זית
• פטרוזיליה
• כוסברה
• לימון
• חלמונים
• בצלים
• מלח
• פלפל
• סוכר

אופן ההכנה:

לחם:

1. פורסים לחם מחמצת לפרוסות שוות. מזלפים מעט שמן זית, חמאה ומכניסים לתנור לצלייה, עד למרקם של טוסט.

איולי עשבים:

1. בבלנדר שמים פטרוזיליה, כוסברה, לימון, מיץ מהשיפקה, חלמונים, קשיו וטוחנים עם שמן עד למרקם חלק של איולי.

ריבת בצל:

1. לוקחים בצלים ופורסים לג'וליאנים, מטגנים מעט במחבת עם הרבה חמאה.
2. מנמיכים את האש ומאדים עד שהבצל מצטמצם בחצי.
3. מוסיפים סוכר תוך כדי הבישול ומתבלים.

סינטה:

1. פורסים את הסינטה לפרוסות בעובי סטייק וצולים במחבת פסים.
2. נותנים לו לנוח ופורסים לרצועות.

סלט עגבניות:

1. חותכים עגבניות לקוביות, מוסיפים שיפקה קצוצה, פטרוזיליה, לימון ושמן זית.
2. מערבבים הכול יחד ומתבלים במלח ופלפל.