פלמידה קצת אחרת: המתכון למנת האודישן של עמית אללי
שיפודי פלמידה, שקדי עגל ומשמשים | המתכון המלא
רשת 13 | 24.11, 23:12
זמן צפייה: 11:17
רכיבים:
שיפוד:
- 500 גרם פלמידה
- 200 גרם שקדי עגל
- 10 משמשים
רוטב:
- 30 גרם גרידת לימון
- 15 גרם גרידת ליים
- 5 גרם מלח
- 2 צ'ילי שלם
- 2 שיניים של שום
- 10 גבעולי בזיליקום
- 10 גבעולי נענע
- צרור כוסברה ללא גבעול
- גבעול סלרי אמריקאי
- 3/4 כוס מיץ ליים
- מלח אטלנטי
- פלפל שחור
סלט עלים:
- מיזונה
- עלי חזרת
- נענע
- צ׳ילי אדום
אופן ההכנה:
- חותכים את הפלמידה נגד הסיבים, ברוחב של חצי סנטימטר ומניחים בקערה.
- את שקדי העגל פורסים בעובי מילימטר, על רוחב 3 ס"מ ומניחים בצד.
- את המשמשים חותכים ל-3 פאות מכל חצי, ומשפדים הכל בשיפוד, בצורת נחש בסדר של פלמידה שקדים ואז המשמיש.
- בקערה מערבבים את כל מרכיבי הרוטב, וטועמים לתיקון תיבול במידת הצורך.
- את עלי הסלט מערבבים בקערה עם שמן זית, לימון, מלח ופלפל.
תגיות: משחקי השף