קבב לוקוס: המתכון למנת האודישן של דניאל עילי
קבב לוקוס, רוטב דובדבנים והבנרו מוגש על מצע בורגול, עם מטבל ריקוטה ולימון | המתכון המלא
רשת 13 | 08.12, 23:15
זמן צפייה: 22:24
רכיבים:
- בורגול
- דובדבנים
- פלפל הבנרו
- ריקוטה
- ריג׳לה
- פילה לוקוס
- פטרוזיליה
- כוסברה
- שום קונפי
- מלח
- פלפל
- שמן זית
- לימון
- חמאה
- בצל
- גרידת לימון
אופן ההכנה:
קבב לוקוס:
- קוצצים את הדג קצוץ, מוסיפים עשבי תיבול, שום קונפי ומתבלים במלח, פלפל, שמן זית מעט לימון ומכניסים לקירור.
רוטב דובדבנים והבנרו:
- במחבת ממיסים מעט חמאה ומטגנים בצל, דובדבנים ופלפל הבנרו קצוץ.
- מעבירים הכול לכלי וטוחנים בעזרת בלנדר מוט.
- מסננים למרקם חלק.
בורגול:
- מביאים סיר לרתיחה, מבשלים את הבורגול עד לריכוך ומתבלים במלח ופלפל.
מטבל ריקוטה ולימון:
- בקערה מערבבים גבינת ריקוטה, מוסיפים מעט גרידת לימון, פטרוזיליה וכוסברה קצוצות ומתבלים במלח ופלפל.
תגיות: משחקי השף