מנטו: המתכון למנת האודישן של נתי ניאזוב
כיסון בשר בקר מהמטבח הבוכרי | המתכון המלא ל-6 סועדים
רשת 13 | 17.11, 22:53
זמן צפייה: 14:19
רכיבים:
- חצי ק"ג קמח
- כוס וחצי מים
- כף שמן זית
- ביצה
- כף חומץ
- חצי ק"ג בשר אסאדו (או מספר 2 עם שומן בקר)
- 3 בצלים
- 2 כפות מלח
- כף פלפל
- כפית כמון
- פפריקה
- כוסברה
- בצל ירוק
אופן ההכנה:
- בקערה לשים את כל מרכיבי הבצק. לערבב לבצק אחיד ומניחים למנוחה כרבע שעה. לאחר מכן מחלקים ל-4 כדורים ושוב מניחים לבצק לנוח לעוד 10 דקות.
- בינתיים חותכים בצל דק ומתבלים אותו עם כמון, מלח, פלפל ושאר התבלינים, ומוסיפים את הבשר.
- פותחים את הבצק וקורצים עיגולים אחידים. כל עיגול ממלאים במילוי הבשר במרכז, סוגרים ומאדים כ-40 דקות.
אופן ההגשה:
- מניחים על צלחת 2 כיסונים.
- שמים פפריקה, כוסברה ובצל ירוק מעל.
רשימת ציוד:
- 1 סיר אידוי
- 2 סכינים
- מערוך
- קרש חיתוך
- רינג
- 4 קערות ערבוב
- מחבת
- קרש חיתוך
- 2 נייר אפייה
- מטרפה
- מיקסר
- לקקן
תגיות: משחקי השף